historia

Jesús Aguirre Panamá fue el primer propietario de la finca que adquirió en 1874. Empezó cultivando caña de azúcar para producir azúcar cristalizada conocida como "panela"; maíz, frijol y tabaco. En 1900 inició el cultivo y producción de CAFÉ y a la finca la llamó EL INJERTO, por el nombre de una fruta nativa de esta región.

Actualmente, la finca es administrada por la tercera y cuarta generación de la familia Aguirre, quienes la han trabajado desde 1956 cuando la producción era aproximadamente de trescientos (300) quintales de café pergamino. Actualmente continúan trabajando con la misma misión de producir un café de especialidad, manteniendo prácticas agrícolas amigables con el ambiente y enfocándose en el tema responsabilidad social empresarial para lograr una nueva forma de administración que sea económicamente viable para todos los involucrados.

La visión de El Injerto es llegar a ser un café de denominación de origen reconocido, del cual el consumidor final llegue a saber quién lo produce, dónde se produce y cómo se procesa. De esta forma se educa a los amantes del café para que puedan diferenciar entre diferentes variedades, calidades, regiones y procesos alrededor del mundo, ya que el café es una bebida tan exótica, compleja y emocionante como el vino.

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